Las cerdas producen entre 7 y 9 litros diarios de leche, más durante las horas del día.

La composición centesimal (gramos y calorías /100 ml) de la leche de las distintas mamíferas es bien diferente, adaptada a las necesidades de crecimiento de las crías de cada especie (Cita):

• por 100 ml.            proteín.  grasa   lactosa   mineral.  calorías
• leche de cerda         5,5            7            5,2            0,9             120
• leche de mujer         1,1.          4,2         7               0,2               70