La composición centesimal en g/100 mL (proteína – grasa – azúcar – minerales) y calorías en las diferentes leches es:

•                   Pro   Gr   Azú  Min  Cal
• Yegua:    (2,2 – 1,9 – 6,2 – 0,5 – 51)
• Vaca:      (3,4 – 3,7 – 5,0 – 0,7 – 68)
• Cabra:    (3,4 – 4,5 – 4,3 – 0,8 – 71)
• Mujer: (1,1  – 4,2 – 7,0 – 0,2 – 70),

siendo la de yegua la más parecida en proteínas y lactosa a la leche de mujer. Las yeguas producen de 15 a 25 litros diarios de leche. La composición de la leche de cada especie de mamíferos está adaptada a la diferente velocidad de crecimiento de las crías.

(Fuente: Paricio Talayero JM. El libro de la lactancia. Ed. Penguin R.H. Barcelona, 2020, págs. 36 – 37.)