La composition centésimale (protéines - matières grasses - lactose - calories) du lait de brebis est de (4 à 7 - 4 à 10 - 4 à 6 - 110), très différente de celle du lait de femme : (1 à 2 - 3 à 5 - 6 à 7 - 70). Les agneaux mettent 15 à 20 jours pour doubler leur poids de naissance ; les femelles mettent 120 à 150 jours.